Entre Cortijos, una carrera con denominación de origen
Entre Cortijos trascurre por las principales zonas de pasto de Montaña Alta, donde se concentra una parte importante de la producción del queso que da fama al municipio de Santa María de Guía. El proceso de elaboración y características especiales, así como su sabor, hacen que esté considerado una de las joyas gastronómicas de Canarias, conformando la Denominación de Origen Protegida, que incluye a los quesos artesanos elaborados en las medianías del noroeste de la isla y cuyas características principales son el proceso…